shoyu=molho de soja

sosu=mlho inglês

miso=pasta de soja fermentada

su=vinagre

abura=óleo

bata=manteiga

mayonezu=maionese

kechappu=catchup

kosho=pimenta

togarashi=pimenta japonesa

shoga=gengibre

wasabi=raiz forte

masutado=mostarda

kare-ko=pó de curry

shiokarai=salgado

supai=azedo,acido

nigai=amargo

aji ga usui=tempero fraco

aji ga koi=tempero forte